这座拥有七百多年历史的小村庄，过去的主要收入一直是农业，但近年来随着旅游的兴起，已经取代农业成为主要收入。
经营家庭式旅馆的吉格斯告诉他们：“我们只有二十公顷农田，也就是说，除非有特殊性，不然很难生存。所以我们聚焦于家庭式的假日农场，小也成了优势，客人会觉得很温馨。”
艾冰霍夫村成了旅游结合农业的好范例。然而，如今它有更大的愿景：发展再生资源以增加收入。
吉格斯经营的旅馆，附设一间小型马场，马场屋顶上，铺设了三百多平方公尺的太阳能板，它们制造电力，并与德国市电并联，一度电售价零点四三欧元，保价收购二十年。
吉格斯带领薛飞他们来到村子边缘，左前方是葱郁的森林，右前方则是前些年暴风所击倒的书群。艾冰霍夫坐拥二百公顷森林，以遭雷劈倒，或遭虫害病亡的树木为原料，燃烧木片来发电。
而眼前的一块空地上，几部挖土机正轰隆隆地来回行驶，因为今年年中，这里即将建成一座生质沼气工厂，利用农村丰富的原料——牛和猪的粪便所排放之沼气发电。
目前为止，艾冰霍夫已自给自足地使用洁净能源，而在生质沼气工厂竣工后，售电的行为将让更多村民获益，而艾冰霍夫也会因此成为北莱茵西伐利亚邦第一个再生能源村。
位于布兰登堡邦的柏多文是当地着名的有机农业村，也是薛飞他们考察的第三站，其所制造的农产品，大多销往柏林及其周遭地区。占地一千二百四十公顷，柏多文是德国最大的有机农场之一。
柏多文农场自然保育协会理事长弗拉德回忆道：“柏林围墙倒塌后，柏多文的居民认为应该改变农耕的方式，必须找出与大自然相处的新诠释，因为他们意识到之前的耕作方式有问题。多数人决定继续待在一块儿，而不是分割土地。他们延续合作社农场的经营模式，只是变成有机耕种。”
跟着弗拉德理事长深入柏多文的山林原野，他向薛飞等人做了丰富的田野教学：“传统耕作时，杂草和昆虫都会被农药消灭，而这里则有很多杂草。”
弗拉德滔滔不绝地继续说道：“另一方面，如果利用肥料和农药集约耕作，作物秆会排列得很密集，以致鸟类无法在作物间飞行，此外，也没有昆虫栖息，因为缺乏空间、阳光和杂草，导致小动物没有食物可吃。这里就没问题，有着丰富的生物多样性。”
在柏多文经营有机农场的彭柯说：“为了符合有机农产品协会Demeter的规范，每一个环节都必须是有机、自制，连市面上卖的有机肥料都不用。”
彭柯坦言，十二年前开始制造乳制品时，不知今天会这么发达。原本只提供牛奶和谷物，并没有做成奶油或干酪，以及其他谷类制品。自两千年开始，业务开始扩张，如今每天都有贸易商的货车，往返载送农产品至柏林的有机商店。
除此之外，他们也将商品送至柏林的私人住宅，目前一周送牛奶给一千五百户人家。新鲜、有机的产品，已渐渐掳获人们的认同与需求。为使资源更加整合，生计更有展望，小农村需和大城市合作。
布兰登堡邦乡村发展、环境和消费者保护部因应农业结构调整，研议出三个方向：加强农业竞争力，譬如加强生产结构、增加机械资本、现代化、基础建设等；以永续的方式延伸自然和景观，其中包括森林的维护和复育；以及增加生活质量和乡村经济多样化等。
“为了吸引柏林及其周遭的人来乡村，并对农业产生兴趣。”任职于该部门的考兹说：“我们举办不同的活动如布兰登堡田园派对，人们可以来农场，亲自看看农产品的制造过程，以及所使用的机器，也可购买当地产品。我们推出以单车道连结农场和都市的方式，让人们可骑单车前来，如此就更深入了解乡村生活。”
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