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第39章 不如回家卖红薯(三)(1/2)

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“这是我红薯农场的管理人员,小贺,今天就让她指导你们用我们自己的红薯制作美味佳肴。”田吉向李程昕等人介绍在仓库门口等着他们的一位黑长直美女。

小勇哥腆着脸:“小姐姐求交往。”

“不好意思,我五天前刚结婚。”黑长直小姐姐非常开朗地化解了小勇哥的“攻势”。

“已经结婚了吗QAQ恭喜恭喜。”小勇哥如丧考妣。

“我老公现在就在那边看着我们哟。”小贺指指远处围观直播的农场工作人员。

人群中的一人拿着手机的手向着他们挥手,依稀可以看到手机中正是他们的直播页面。

李程昕哈哈地嘲笑他:“我以为你喜欢林一一那一型的啊!”

玩笑了一番之后,几人之间的气氛融洽起来,黑长直的小姐姐也总是面目含笑。

“第一个菜是可乐饼。”

这个菜名引得网友一阵弹幕,田吉不明所以,于是李程昕告诉田吉之前的那次直播也做了可乐饼。

【欸,又是可乐饼,上次白菜也是可乐饼!】

【可乐饼其实算是料理方式,而不是菜品名字了】

【油炸红薯,想想就很好吃!】

“听着还不错!一会儿让你们试试是我家的红薯可乐饼好吃,还是之前的白菜可乐饼好吃。”

田吉招呼员工们运来了正在烤着红薯的巨大陶罐,打开罐子,腾腾的热气从罐子中涌出,驱散了深秋的凉意。

黑长直小姐姐小贺则开始指导小勇哥准备食材:“首先,将红薯皮剥掉,将烤红薯捣成泥……”

这时候,只见小勇哥将剥了一半皮的红薯掰下一块往嘴里送去。

“我这是在试毒,”小勇哥大义凛然地说道,“这可是大家一会儿要吃的,当然要试一下毒啊!”

说着又往嘴里送了一块。

这个举动引得在场的人笑了一地。

【吧唧吧唧,烤红薯真好吃!】

【借口!男人!都是借口!】

【我家附近没有烤红薯卖啊,救救孩子!】

“你这样吃要什么时候才做得完啊!”李程昕大笑着把一块红薯皮砸到小勇哥头上。

终于吃够了红薯,小勇哥把两个剥了皮的烤红薯捣碎,柔软的红薯很快就在他的大力之下变成了红薯泥。再加入事先用洋葱、盐和胡椒一起炒好的猪肉牛肉混合肉馅,混合均匀。

李程昕接过一盆混合好的红薯泥,开始将之制作成椭圆形的饼状。这一次,李程昕就没有来回传递拍打肉饼这个步骤,因为红薯泥的粘性已经足够牢固。

看着李程昕熟练地制作肉饼,小贺突然说:“如果我的老公能每天回家给我做可乐饼就好了。”

小勇哥笑着说:“这样的老公还是会有很多的哟,小姐姐要不要考虑一下我?”

“……”

小贺无声的微笑代表了一切回答。

和之前的白菜可乐饼一样,将红薯肉馅饼裹上一层面粉,一层蛋液,还有一层面包糠,然后放进油锅炸三分钟左右,捞出放在吸油纸上。

金色的炸面包糠下面透出红薯的橙色,显得异常漂亮。

【想吃想吃想吃!】

【这卖相,好像金子做的一样】

“下一个菜是Hasselbacksweetpotato,手风琴红薯,是一个瑞典菜式。”

一个菜完成,小贺开始介绍第二个菜式。

“欸,瑞典菜,好特别啊……为什么一定要用英文名?”小勇哥对英文不敏感,一开始还没反应过来小贺前面说的一长串是什么。

小贺轻笑起来:“这个菜最主要的用途还是发微博,就图个新奇、好看、高大上。”

小贺继续介绍起这个菜式,原本这个菜式是使用土豆做的,出自于瑞典首都斯德哥尔摩的一家HasselbackenHotel的名菜,将土豆切出一片片的开口,插入培根和起司,看上去像是手风琴一般。

小贺将之改变为用红薯代替其中的土豆。

因为生的红薯比较脆,在加工过程中很容易断裂,为了便于加工,先用微波炉将生红薯加热10分钟,使之软化。把两根筷子分别放在红薯下面两侧,这样在红薯上切“手风琴”的开口时不会切断红薯。

然后在切开的开口中间小心交错插入培根和芝士,再撒上马苏里拉芝士碎、胡椒粉和欧芹碎。放入烤箱,180度烤10分钟。

在等待手风琴红薯的期间,下一道菜已经开始准备。

“下一个菜是咕咾肉。”

“听上去就是炒菜啊,那是我最擅长的啊!”一直在帮李程昕准备食材的小勇哥终于可以大显身手了。

这回轮到了李程昕准备食材。

将生的丝绸甜番薯用改刀法切小块,顺便将洋葱,各色彩椒切块。

三层肉切厚片,用酱油和生粉腌制几分钟。

等待腌制猪肉的时候,把切好的红薯晾干后直接油炸,完了再把猪肉也下锅油炸,再接着油炸洋葱和彩椒。

接着就是小勇哥的showtime了!

炒锅里加入油、番茄酱、料酒、酱和高汤油,搅拌匀作为咕咾肉的酱料。等酱料小沸,再依次加入切块的彩椒和洋葱,最后迅速放入炸好的红薯和猪肉。快速翻炒,让所有食材包裹上酱料,然后加入芡汁就完成了。

“接下去还有甜点——厚松饼,以及用在厚松饼上的小装饰——红薯炸薯条,以及红薯果脯。”

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